Aurelio Damiani

Aurelio Damiani è lo Chef della Trattoria Mare Damiani e Rossi di Porto San Giorgio (Fm). “Cuoco di padella e di mercato”, Damiani è noto per la scelta di proporre sempre e comunque una “cucina del giorno”.

Nato in un paesino dell’entroterra ascolano, prepara i suoi piatti con mano leggera, sapiente cottura, senza contaminazioni e utilizzando sempre prodotti freschi. La sua cucina è rielaborazione, modernizzazione  e ristrutturazione della tradizione.